玉佛禅寺素食品工厂生产的净素月饼深受社会大众喜爱，多次荣获“中国名饼”称号。一直以来，寺院对食品工厂的卫生安全极其重视。

中秋佳节即将到来，为确保节日期间月饼质量安全，2021年8月25日下午，上海玉佛禅寺寺务处主任长春法师、副主任体廷法师等会同普陀区民宗办、区消防支队及区公安分局一行来到上海玉佛禅寺素食品工厂，对工厂的办公、生产及储存场地等进行全面的安全、卫生、消防检查。

检查组现场检查净素月饼的生产流程

检查过程中，各个部门对月饼生产期间的安全问题提出了统一意见，要求在保证质量的同时，更要加强对生产和消防安全工作的重视。要严防不合格月饼流入市场，全力保障节日期间的月饼食品安全，让广大消费者过上安全、祥和、放心的中秋佳节。

多年来，玉佛禅寺素食品工厂要求所有员工以高标准进行自我约束，时刻遵循“诚信为本、质量第一”的信念，倾注心力，每一步骤都严格把关，以保证每一只月饼都真材实料、安全可靠。

上海玉佛禅寺净素月饼至今已有三十多年的历史。对很多老上海人来说，酥松爽口、香脆美味的玉佛禅寺净素月饼，是童年记忆的味道。这是因为制作月饼的师傅们，一直沿袭着传统的手工工艺，用心制作，让烘烤出的月饼保持着以往一贯的特色，因此能够让大家吃到“小时候的味道”。

近几年，为了满足现代人健康饮食的需求，工厂在配方中降低了糖和油的配比，开发出低糖系列月饼。其所使用的可以产生与蔗糖一样的口感，但甜度比蔗糖低，而且不会产生那么高的热量，令糖尿病、血糖高的患者也可食用。

从选料、捏馅、制酥，到包馅、成型、焙烤，玉佛禅寺净素月饼的每一道制作工序都严格把关，倾注心力，遵循“诚信为本、质量第一”的信念，为广大消费者提供品质保证、口感上佳的月饼，在中秋团圆之际，为大家增添一份吉祥！